As Novas Fichas Técnicas de Alimentos e Coquetéis

Confira a nova versão da Ficha Técnica de alimentos Mr. Food Manager. Neste modelo você ainda tem uma segunda página com uma calculadora de porções. Aprenda mais sobre essa ferramenta fundamental para o controle dos negócios em gastronomia e adquira um kit com o lançamento da Ficha Técnica de Bar! … Mais As Novas Fichas Técnicas de Alimentos e Coquetéis

O que você precisa saber sobre encanamentos para abrir uma Cozinha Comercial.

Se você pretende abrir um delivery, uma cafeteria ou mesmo um restaurante de alto padrão, saiba que todos esses negócios precisam de instalações especiais de encanamentos para atender as normas sanitárias e de construção. Porém, não basta apenas seguir as normas. Há algumas dicas e pontos importantes para observar na hora de encaixar tudo no espaço da cozinha para garantir uma melhor produtividade e fluxo de produção. … Mais O que você precisa saber sobre encanamentos para abrir uma Cozinha Comercial.

Contratação: Como Encontrar a Pessoa Perfeita Para Sua Empresa.

Contratar funcionário pode ser uma tarefa difícil. Quando uma vaga na empresa é aberta, selecionar a pessoa ideal para assumir aquele cargo pode ser um desafio para muitos administradores. Para empresas de alimentação o desafio fica ainda maior, pois depende não apenas de pessoas com conhecimento e experiência, mas ainda é preciso habilidades (algumas vezes artísticas) e ter um perfil adequado à empresa. A seguir, confira dicas para o gestor na hora de contratar um novo colaborador. … Mais Contratação: Como Encontrar a Pessoa Perfeita Para Sua Empresa.

Programa 5S para Restaurantes

Implantar o sistema 5S é o primeiro passo para a Qualidade Total na empresa. Com todos os colaboradores envolvidos com a qualidade e conhecendo maneiras de melhorar o ambiente de trabalho e os processos para que sejam mais eficientes, a empresa pode ser administrada mais facilmente. Assim, é possível planejar mudanças e melhorias quando necessárias. … Mais Programa 5S para Restaurantes

Aprenda a Fazer Uma Ficha Técnica Completa Para Restaurantes

Produzir alimentos, seja em um restaurante ou em um pequeno negócio individual, requer cuidados que vão além do padrão de sabor, aparência e textura. As fichas técnicas permitem que a empresa calcule preços de venda, conheça custos de produção e garanta compras exatas evitando exageros e desperdícios. Muito se fala de fichas técnicas em restaurantes de todos … Mais Aprenda a Fazer Uma Ficha Técnica Completa Para Restaurantes

10 Fatos Sobre Food Truck Que Você Precisa Saber.

Um Food Truck móvel é uma ótima maneira de expandir as vendas de seu restaurante ou de entrar no ramo de alimentos. Antigamente food truck ou comida de rua era sinônimo de cachorro-quente, hambúrguer e churrasquinho, mas hoje o mercado de food trucks explora uma variedade muito maior de alimentos e culinárias. Os sanduíches ainda estão no menu, agora encontramos de cupcakes a sushi. Continue lendo para saber 10 fatos sobre abrir um food truck que você precisa saber. … Mais 10 Fatos Sobre Food Truck Que Você Precisa Saber.

Restaurante Sustentável: 10 Passos para diminuir o impacto ambiental em seu restaurante

Atualmente, um dos fatores que mais influenciam clientes na escolha de um restaurante é o quanto a empresa se compromete com a Sustentabilidade. Agora, mais do que nunca é importante que grandes, médias e pequenas empresas comecem a aderir ao movimento verde.  Durante tempos difíceis de mudanças climáticas e dificuldades econômicas, ter consciência ecológica não … Mais Restaurante Sustentável: 10 Passos para diminuir o impacto ambiental em seu restaurante

8 Desperdícios que Impedem a Qualidade e a Produtividade

Desperdícios não são apenas de ingredientes. Tempo, talentos e deslocamento de pessoal podem ser cruciais para determinar a Qualidade e a Produtividade de seu restaurante. Um bom gestor deve ter controle de todos estes aspectos e estar atento para quando um processo apresenta alguma destas falhas. A imagem apresenta de forma simples 8 desperdícios comuns … Mais 8 Desperdícios que Impedem a Qualidade e a Produtividade