Aprenda a Fazer Uma Ficha Técnica Completa Para Restaurantes

Produzir alimentos, seja em um restaurante ou em um pequeno negócio individual, requer cuidados que vão além do padrão de sabor, aparência e textura. As fichas técnicas permitem que a empresa calcule preços de venda, conheça custos de produção e garanta compras exatas evitando exageros e desperdícios. Muito se fala de fichas técnicas em restaurantes de todos … Mais Aprenda a Fazer Uma Ficha Técnica Completa Para Restaurantes

8 Desperdícios que Impedem a Qualidade e a Produtividade

Desperdícios não são apenas de ingredientes. Tempo, talentos e deslocamento de pessoal podem ser cruciais para determinar a Qualidade e a Produtividade de seu restaurante. Um bom gestor deve ter controle de todos estes aspectos e estar atento para quando um processo apresenta alguma destas falhas. A imagem apresenta de forma simples 8 desperdícios comuns … Mais 8 Desperdícios que Impedem a Qualidade e a Produtividade

Seu Restaurante Está Preparado Para os Jogos Olímpicos de 2016?

Os Jogos Olímpicos e Para Olímpicos do Rio de Janeiro serão o maior evento esportivo em todo o mundo e proporcionam uma ótima oportunidade para o Brasil mostrar o que tem de melhor. Ainda são uma oportunidade única para empresas de todos os tamanhos e setores.  Você já deve ter planejado como seu negócio pode … Mais Seu Restaurante Está Preparado Para os Jogos Olímpicos de 2016?

Cursos Mr. Food Manager em Petrópolis (21 e 22 de Março)

Garanta já sua vaga! Cursos de Gestão para Restaurantes em Petrópolis – RJ.  Em parceria com o chefe de cozinha Antônio Lo Presti em seu espaço Di Farina Cucina estaremos oferecendo os cursos: Gestão da Qualidade em Restaurantes data: 21/03/2016 (segunda-feira) Horário: das 15h às 19h Valor: R$120,00 Histórico dos Restaurantes Histórico da Gestão da Qualidade O … Mais Cursos Mr. Food Manager em Petrópolis (21 e 22 de Março)

Como Atender Clientes com Restrições Alimentares

  Nas últimas décadas a Nutrição e a Medicina conseguiram descobrir alergias e danos à saúde causados pela alimentação, além de conscientizar de forma mais abrangente a população em relação aos cuidados que cada pessoa deve ter com sua alimentação. O pai da medicina, o grego Hipócrates, no século terceiro antes de Cristo, já chamava … Mais Como Atender Clientes com Restrições Alimentares

Educando a Equipe do Restaurante

Uma boa equipe é a espinha dorsal do sucesso de qualquer restaurante. Em uma indústria com um índice turnover extremamente alto, manter uma boa equipe pode ser um desafio.  Educar tanto novos quanto antigos funcionários quanto ao cardápio ou carta de bebidas irá ajudar a torná-los os melhores vendedores possíveis. Mas isso não se restringe … Mais Educando a Equipe do Restaurante