Aprenda a Fazer Uma Ficha Técnica Completa Para Restaurantes

Produzir alimentos, seja em um restaurante ou em um pequeno negócio individual, requer cuidados que vão além do padrão de sabor, aparência e textura. As fichas técnicas permitem que a empresa calcule preços de venda, conheça custos de produção e garanta compras exatas evitando exageros e desperdícios. Muito se fala de fichas técnicas em restaurantes de todos … Mais Aprenda a Fazer Uma Ficha Técnica Completa Para Restaurantes

Cursos Mr. Food Manager em Petrópolis (21 e 22 de Março)

Garanta já sua vaga! Cursos de Gestão para Restaurantes em Petrópolis – RJ.  Em parceria com o chefe de cozinha Antônio Lo Presti em seu espaço Di Farina Cucina estaremos oferecendo os cursos: Gestão da Qualidade em Restaurantes data: 21/03/2016 (segunda-feira) Horário: das 15h às 19h Valor: R$120,00 Histórico dos Restaurantes Histórico da Gestão da Qualidade O … Mais Cursos Mr. Food Manager em Petrópolis (21 e 22 de Março)

Entregas: Dicas de Inspeção para a Segurança dos Alimentos

Uma área de segurança alimentar que frequentemente é ignorada é a Logística de Entrega. Alimentos devem ser estocados de forma apropriada mesmo quando estão sendo entregues. Todos os procedimentos de proteção feitos em um bar ou restaurante devem ser mantidos no delivery, como controle de temperatura, separação de alimentos crus dos prontos-para-consumo e uso de embalagens que protejam do contato com contaminantes biológicos e químicos. … Mais Entregas: Dicas de Inspeção para a Segurança dos Alimentos