Aprenda a Fazer Uma Ficha Técnica Completa Para Restaurantes

Produzir alimentos, seja em um restaurante ou em um pequeno negócio individual, requer cuidados que vão além do padrão de sabor, aparência e textura. As fichas técnicas permitem que a empresa calcule preços de venda, conheça custos de produção e garanta compras exatas evitando exageros e desperdícios. Muito se fala de fichas técnicas em restaurantes de todos … Mais Aprenda a Fazer Uma Ficha Técnica Completa Para Restaurantes

8 Desperdícios que Impedem a Qualidade e a Produtividade

Desperdícios não são apenas de ingredientes. Tempo, talentos e deslocamento de pessoal podem ser cruciais para determinar a Qualidade e a Produtividade de seu restaurante. Um bom gestor deve ter controle de todos estes aspectos e estar atento para quando um processo apresenta alguma destas falhas. A imagem apresenta de forma simples 8 desperdícios comuns … Mais 8 Desperdícios que Impedem a Qualidade e a Produtividade

Você conhece o CHA da Competência?

Podemos definir a competência desmembrando-a em três características importantes: Conhecimento, Habilidade e Atitude.  A sigla forma a palavra CHA. O Conhecimento é o know-how do profissional sobre os assuntos pertinentes à sua profissão. Neste quesito levamos em conta as experiências acadêmicas e os conhecimentos obtidos pela experiência profissional. A Habilidade é a capacidade de utilizar … Mais Você conhece o CHA da Competência?

Cursos Mr. Food Manager em Petrópolis (21 e 22 de Março)

Garanta já sua vaga! Cursos de Gestão para Restaurantes em Petrópolis – RJ.  Em parceria com o chefe de cozinha Antônio Lo Presti em seu espaço Di Farina Cucina estaremos oferecendo os cursos: Gestão da Qualidade em Restaurantes data: 21/03/2016 (segunda-feira) Horário: das 15h às 19h Valor: R$120,00 Histórico dos Restaurantes Histórico da Gestão da Qualidade O … Mais Cursos Mr. Food Manager em Petrópolis (21 e 22 de Março)