Chefe de Cozinha Profissional

Todo empreendimento gastronômico tem em sua cozinha a responsabilidade da qualidade dos produtos oferecidos. Higiene, padrão de qualidade, sofisticação e valores que somente um excelente Chefe de Cozinha pode garantir, são o maior diferencial competitivo para bares e restaurantes em todo o mundo. O responsável pela criação e manutenção de um cardápio também deve ser capaz de gerir as equipes, estratégias e administrar os recursos e as estruturas de seu local de trabalho.

O Mr. Food Manager acredita que a transmissão de experiências e conhecimentos é o pilar do crescimento sustentável e de competitividade saudável no setor alimentício. Ou seja, quando compartilhamos o que sabemos podemos crescer juntos e mais fortes.

Assim, criamos o programa Chefe de Cozinha Profissional, em que são desenvolvidas as competências para assumir este cargo tão desejado nos dias atuais. Neste programa o chefe de cozinha recebe um acompanhamento de especialistas que unem a experiência acadêmica e profissional.  De forma didática e reflexiva, transmitem seu Know-How para o cliente focando em seu crescimento profissional sem se esquecer de sua Qualidade de Vida. O seu desenvolvimento gera crescimento para sua equipe e para toda a empresa.

chef

O programa é voltado para chefes de cozinha recém-promovidos, chefes de cozinha que querem se aperfeiçoar e crescer sempre, cozinheiros que almejam crescimento profissional, estudantes de Gastronomia e empreendedores do ramo alimentício.

O Mr. Food Manager reuniu um conteúdo que considera essencial para todo administrador de cozinhas profissionais:

  • Gastronomia (Arte, Ciência, Cultura e Negócios).
  • Conceitos essenciais de Administração.
  • Recursos Humanos e Gestão de Conflitos.
  • Controle da Qualidade em Restaurantes e Didática com foco em Padronização
  • Legislação (ANVISA) e Boas Práticas (NBR 15635)
  • Ética empresarial e Comunicação
  • Técnicas, Hábitos e Habilidades diárias do Chefe de Cozinha


Além dos pontos essenciais abordados, entendemos que cada profissional tem suas necessidades específicas que irão surgir e serão desenvolvidas ao longo do programa.

Para saber mais entre em contato.